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冒菜的配方及做法有何特点

冒菜,是一种成都小吃,是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。每个冒菜店都有自己独特的冒菜的配方及做法。可以用来做冒菜的食材相当丰富,天上飞的、水里游的、地上跑的,只有你想不到,没有冒不了,只要是自己爱吃的都可以冒。

 

  冒菜的底料汤汁类似于火锅,由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制,再加入鲜汤熬制而成。制作冒菜时,即将各种配菜装入竹篓或金属筛筐,浸入大锅中正在沸腾的底料汤汁里面煮熟,并往往将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其均匀受热,此过程即冒菜中“冒”字的含义。冒菜制作完成时,会将煮熟的菜品和一些底料汤汁倒入碗中,同时加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品,即可食用。

 

  区别于火锅的地方是:冒菜通常为单人份量,每份冒菜包含搭配好的各种菜品,煮熟的过程由店家完成,盛放的碗中已有调味料故不再需要蘸碟。而黄手艺冒菜是在冒菜的基础上更加深化而成的冒菜加盟品牌,工厂统一生产底料、无添加剂、绿色健康,汤底由大骨汤配合中草药熬制,更加的营养健康,祛湿驱寒,健脾养胃,好吃不上火。

 

四川冒菜配方及做法都是非常讲究的,口感也是极为重要的,如果你喜欢冒菜,如果你想要学习冒菜,如果你想要开一家冒菜加盟店,都可以来黄手艺冒菜总部,我们会真挚的为您服务。咨询电话:400-028-7280了解更多详情!


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