四川冒菜做法

 俗话说吃在中国，食在四川，天府之国也有着美食之都的美誉，在这里大街小巷都是满满的香味，无论是川菜还是火锅，或者是小吃串串，都能看到排着长长的队，只为这一份美食而等待。我最喜欢一种既便宜又好吃的美食叫冒菜，有句话是这么形容冒菜的，一个人的火锅叫冒菜，一群人的冒菜叫火锅。在成都你会看见很多冒菜，各种味道，各种品牌，冒菜做法也是各不相同。

说到冒菜做法，从最初冒菜的起源开始讲起，最开始的冒菜，就是有锅高汤把各种菜在这个锅里煮好就可以了，当然这个高汤的配方就是一个关键，那时候很多都是用卤油来做的，到后面慢慢改进，有了一些做火锅行业的厨师进入冒菜行业，将配方进行升级，各种底料不同的冒菜就演变而来，有的用的牛油比例很重，就跟火锅味道差不多；有的用的香精芝麻油比例重，就会有种香味四溢的感觉；有的用的植物油比例重，口味就比较传统饱满。当然现在最开始那种冒菜也还有生存的，不过现在在市场上的这些加盟品牌更多还是改良后的，在全国落地生根。

不管冒菜的做法有好多，但是他的味道绝对有一款是你喜欢的，无论是清汤、酸辣还是麻辣，甚至特辣，这也是这种美食能够在全国火起来的原因，在四川的我相信没有那个没吃过，但是在外地还没有吃过的，赶快去你周围看看有木有吧。

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