你可能不知道的饮水健康8个问答

导读：1、为什么一水不能多用；2、烧开水有什么学问；3、为什么说白开水才是最好的饮料；4、水垢对人体有害吗；5、水中的钙是结石的原因吗；6、极度口渴时可大量饮水吗；7、为什么说“口渴时才喝水”是错误的；8、如何避免水中毒。

■为什么一水不能多用?

在城市里，有自来水或水源充足的地方，日常生活用水非常方便，一般不存在一水多用的问题。但是，在一些水源不足的农村，往往采取一水多用的办法。例如，淘了米的水澄一下，再洗碗筷，洗了碗筷的水再洗菜，洗了菜再洗抹布，然后擦饭桌，最后倒掉。这种一水多用的方法不科学，会造成食物与食具的互相污染。蔬菜上的泥土、粪便、细菌、虫卵和米中的真菌、小虫、赃物等，会污染碗筷、刀案、抹布等，并可污染饭菜，导致“病从口入”。在饮水不是很困难的地方，应当专水专用，不可混用。对于水源不足及饮水特别困难的地方，无法避免一水多用时可采用一水二用或一水三用的方法，但应注意使用方法和顺序，可先用净水洗碗筷和抹布，然后澄清一定的时间，把上面的清水倒入另一盆中，倒掉水底沉淀部分，然后用于淘米，淘米水澄凊后，用上面的清水洗菜，洗了菜就不可再用了，可作为浇灌植物、冲厕所用。

■烧开水有什么学问?

烧开水看起来是个十分简单的问题，其实却大有学问。首先，烧水壶开始“嗤嗤”作响的时候，并不是水真开了。烧水壶的响声，是水里的气泡受热上升，在水面破裂发出的声音，此时的温度只有80℃，再待一会儿水不晌了，而是沸腾外溢，从壶嘴喷出气体，水才是真正开了。但是，此时不要马上把水壶从炉子上拿下来，而应打开盖子，让它继续在炉子上烧2~3分钟，这样的开水，才算是最干净的水，喝下去才是最安全的。

自来水是用氯来消毒杀菌的，饮用水中还存在余氯，这些余氯可继续起杀菌作用。而用氯处理过的水，可分离出10余种有害物质，其中主要有卤代烃、氯仿等，它们有致癌、致畸作用。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%~38%，而这些物质(卤代烃、氯仿)的含量与水的温度密切相关。当水温为90℃C时，卤代烃和氯仿的含量仍较高;当水温达到100℃时，这两种有害物质会減少，如沸胯后继续煮2~3分钟，两种物质可分别降到9.2微克/升和8.3微克升。这样才能完全达到无害的要求，也就可以放心饮用。

■为什么说白开水才是最好的饮料

白开水补水效果确实不错，但因为味道单一，可能会让人们觉得不好喝。有研究指出，人们在饮用自己喜欢的饮料时通常会摄入更多的水分。中国营养学会最新版《中国居民膳食指南》中也指出，目前市场上绝大部分饮料都含有80%以上的水。饮料的主要功能是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉感受。但是，很多饮料中都含有一定的热量，在补水的同时会增加热量的摄入。所以，喝可乐等饮料时一定要控制好量。除白开水外，早上喝杯牛奶、餐间喝杯果汁也是不错的选择。

■水垢对人体有害吗?

通常情况下，即使是水硬度较高的水在烧开时，水中的盐类绝大部分都会沉积于容器中，即我们平时看到水壶中的水垢。水垢(老百姓俗称"水碱”)的主要成分是碳酸钙和碳酸镁等，而医生给病人补钙的主要药物之一就是碳酸钙。我国《生活饮用水卫生标准》条文中允许水中有一定量的碳酸钙(镁)。水中的钙、镁离子被医学界称为人体的保护性元素，它能抵御损害健康的有关元素的侵袭。如髙氟水源地区氟中毒的形成就与钙、镁离子有关，含钙、镁离子少的地区容易发生氟中毒，而含钙、镁离子多的地区则不易发生氟中毒。克山病、大骨节病等病因很复杂，但水中缺少钙、镁离子也是重要原因之一，预防这些疾病的措施之一就是提高水的硬度(增加钙镁离子含量)。

国内外也有不少报道：软水区(水中钙镁离子较少)的心血管病患者明显高于硬水区人群的患病率。

水垢(水碱)是水中的重要物质，反而对于饮用纯净水的人来说，那种不含有任何矿物质的纯净水才是非常不健康的水。纯净水是大分子团的黏性水、酸性水，还会带走人体本身的矿物质和微量元素。

所以经常喝纯净水的人，最后有可能引发肥胖症或其他慢性疾病。在大量运动后，如果饮用纯净水，可能会造成水中毒。大多数纯净水的健康指数确实不如自来水。带有水垢(无机盐)的水是无害的，如果感觉水垢太多，可以使用带超滤的家用矿物质水系统，把钙镁化合物变为人体容易吸收的钙镁离子。

■水中的钙是结石的原因吗?

很多人认为摄取更多的钙以后会引起结石，这是非常错误的。甚至有人说结石患者不能饮用矿泉水，这更是错误的。在化验结石成分时，结石中的确含有钙，但是结石的主要成分是胆固醇。相反人们患结石是因缺钙造成。因为人体缺钙导致血液酸化，结石就是在血液酸化后因胆固醇固化而生成的如果血液中钙离子含量较高并且是碱性，反而可以溶解结石。水中的含盐量再高，也仅仅是食物含盐量的1%-5%，食物中的盐才是真正导致人体胆固醇上升的元凶。而且如果人们长期饮用纯净水，身体反而会从食物中摄取更多的盐分，或许这就是为什么饮用纯净水反而患胆结石几率更高的原因。

■极度口渴时可大量饮水吗?

在人体严重缺水的时候，组织胺的过量释放会造成人体酸化，细胞代谢负荷过大，导致血压下降，身体出现疲劳。在这种状态下喝水的欲望和口渴的感觉异常强烈，身体如同干燥的海绵，人们会大量饮水。但是水不是一下子就进入细胞的，而是仍然需要大脑的水分管理分配系统来运行，因为水仍然是供给身体机能最需要的位置。在极度口渴的时候过量饮水是十分危险的，过量饮用纯净水会导致人体盐分过度流失。因细胞严重缺水时，人会不顾切地补充水分，水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。但是细胞的水分平衡是靠水、盐、钾来控制的，纯净水属无盐水，大量饮用纯净水时细胞无法平衡自身水分。这时人体就会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状重时会出现痉挛、意识障碍和昏迷，即水中毒。因此，在十分口渴的时候大量饮用纯净水是很危险的。

■为什么说“口渴时才喝水”是错误的

我们感觉口渴的时候，其实身体已经进入了脱水状态。在高温的沙漠中行走，体温会异常上升，于是为将体温恢复到正常，身体开始大量排汗。那么水分从何而来呢?人体中的水分大部分存在于肌肉中。一个体重60公斤的人，肌肉的重量大约为30公斤，其中20公斤以上是水分。通过小白鼠实验硏究发现，当脱水量达到体重的10%时，水分流失总量的40%来自肌肉，30%来自皮肤，14%分别来自骨骼和腹部内脏，而脑和肝脏等重要脏器几乎不会有水分流失。也就是说，脱水时，主要是肌肉和皮肤中的水分流失最多。这时，我们会感觉口渴。发送口渴信号的感受器官有两种：一是下丘脑部的渗透压感受器;二是心脏左心房的容量感受器。出汗时，流失的不仅是体内的水分，体液中含有的钠离子、钾离子、钙离子、镁离子等电解质也随之流失。身体进入脱水状态时，补充血液中水分的是组织液，而当脱水量逐渐增加时，细胞内液也开始进入脱水状态，这就是稀释性脱水。此时如要恢复细胞内液活力，电解质溶液比水更有效。

如果你拥有一个会提醒喝水的只能富氢水杯那么你圣体就不会脱水造成很多问题，况且勤快喝水有利于健康。

■如何避免水中毒?

人们常常认为水中毒只是在个别人中出现。其实人体大量运动以后或严重缺水时，体内钠盐等电解质、矿物质大量流失。如果此时大量饮用无盐水(纯净水)而未补充盐分(矿物质)，就会出现头晕眼花、呕吐、乏力、四肢肌肉疼痛等轻度水中毒症状。如果没有矿物质和微量元素的参与，水被细胞迅速吸入细胞内，可造成细胞水肿。所以，科学的运动方法是在运动前补充含大量含矿物质的矿物质水(盐水)，运动以后再适量补充矿物质水(盐水)，以利身体的水分代谢。无论是学习、工作、娱乐和运动，都应该在开始前补充水分，之后再补充水分，或规律性、节奏性地饮水。而且人们更应该补充的是含有矿物质，尤其钙离子比较高的碱性离子矿泉水，补充这种水是不会出现水中毒现象的。人不要等到渴的时候才去喝水。

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