来西亚出口中国的燕窝品牌——新记燕窝

　　近年来，市场上兴起了“燕窝热”，不少消费者对健康饮食的需求越来越重视，对燕窝的品质要求也是水涨船高。燕窝的品牌如同雨后春笋一般遍布各大商场，面对琳琅满目的品牌和种类，消费者应该如何选择适合自己的、物美价优的高品质燕窝，成了一大难题。在马来西亚从事燕窝产销的专业人士教您燕窝选鉴的正确方法。

　　陈先生，马来西亚出口中国的燕窝品牌——新记燕窝的创始人，从事燕窝经销十多年，在马来西亚拥有自家燕屋及加工车间，对燕窝选择有着专业的见解。

　　陈先生介绍说，目前市场上最多的就是来自马来西亚和印尼的燕窝，两个国家的燕窝各有特点，印尼的燕窝产量高，而她更推荐的还是马来西亚的燕窝，马来西亚自然环境好，更适合金丝燕的生活和繁殖，燕窝的品质相比于印尼的燕窝更好。马来西亚政府对燕窝的出口非常重视，所有的燕窝必须经过至少四道检验检疫才允许出口。新记燕窝在马来西亚建厂十年，每一批出产的燕窝都要经过严格的质量检验检疫，品质更加安全可靠。

　　陈先生出示了新记燕窝所经过的马来西亚各项检验检疫报告，一盏燕窝的出口所要具备的证明，包括马来西亚卫生部门的卫生许可、马来西亚原产地证明、马来西亚出口商品质量检验检疫、兽医卫生检疫证书等五大检验证明。有一项不合格，当季整批的燕窝都不允许出口。

　　一年之中出产燕窝最好的时期是雨季，雨季密盏也是燕窝中品质最好的。陈先生说，雨季密盏并不是燕窝的品种，而是在雨季金丝燕摄入的营养充足，造出的窝品质就会更加纯净一些，燕丝更密实，杂质相对较少。但是有些商家用胶补碎来冒充雨季密盏，消费者一定要谨慎选择。

　　燕窝中最大的骗局就是血燕，血燕的产生根本不是金丝燕筑巢的时候吐出了血丝，之所以呈现鲜红的颜色，一是因为燕丝中含有的血红蛋白在野生的环境中被氧化成了红褐色物质，对人体没有任何滋补效果。而另一种是不良商家直接用硫磺熏染，造成天然血燕的假象，毒性极大。所以血燕已经被禁止售卖及宣传，陈先生特别提醒大家千万不要上当。

　　另外陈先生特别教给大家十个鉴别燕窝的方法，掌握了以下这些选购燕窝的小技巧，就能少走许多弯路，买到称心如意的好燕窝！

　　01　　看颜色

　　天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色，天然的洞燕呈红色、浅红色或微黄色。如果燕窝本身颜色白得不自然，当中的细毛也很难看到，这很有可能经过漂白处理。

　　优质的原料，从燕屋中采摘下来后，有可能只存在较少的细毛，在经过多道工序挑毛后，也存在看上去没有细毛的情况。

　　02　　闻味道

　　天然燕窝本身就会有淡淡的腥味和霉味，这是因为燕屋为了适应金丝燕的居住，一般是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，透气度较差，环境较潮湿，令燕窝自然有一股腥味和霉味。

　　如果购买燕窝时，燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味，燕窝就有可能经过药水的浸泡加工，不建议购买。

　　03　　看外观

　　一般燕盏盏身纹理较清晰，囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多，半干挑燕窝囊丝极少。无论囊丝的多或少，如果是经过补碎的燕窝，囊丝结构会出现不规则。

　　04　　看细毛

　　只要是天然燕窝，肯定大多数都会有杂质和细毛，挑毛师技术再好，只要是手工挑毛的，都很难达到百分之百干净。如果燕窝看上去非常干净，泡发后连一点杂质和细小绒毛都没有的，就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。

　　优质的原料，从燕屋中采摘下来后，有可能只存在较少的细毛，在经过多道工序挑毛后，也存在看上去没有细毛的情况。

　　05　　称重量

　　通常一盏毛燕的重量约为7-12克，挑毛修角后重量约为4-9克左右。当然，这需要视乎燕盏的大小，也有高于9克的燕盏，这些燕盏一般盏型大且饱满。如果盏型相对较小且不够饱满，重量却高于8-9克的燕盏，有可能经过掺水、胶或补碎增重。

　　06　　看发头

　　天然燕窝泡发后，丝丝分明，不结块。泡发4-6小时后，一般发头约为6-8倍，达到10倍发头的燕窝数量极少。如果燕窝的发头过大或过小，当中就有可能胶，或是被添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等物质，不建议选购。

　　07　　摸&看燕丝

　　优质燕窝泡发后，丝条纹理清晰，呈半透明状，具有弹性，轻轻拉扯不容易拉断，放在指尖轻揉，不会成糨糊状。

　　08　　摸干度

　　燕窝干度足够，才会不容易滋生细菌和发霉。零售燕窝的干度一般达98%左右，批发燕窝的干度一般达90%左右。针对于98%左右干的燕窝，用手摸燕窝的表面，表面够干爽，轻摸燕角和底座，手感较硬较脆。

　　09　　烧燕丝

　　掰一小块燕窝用火烧一下，天然燕窝中含有蛋白质，燃烧时会有类似头发烧焦的味道。假燕窝或胶的燕窝，燃烧时会有类似塑料品燃烧的刺鼻味道，近年来，燕窝市场正规后，假燕窝现象基本没有了。

　　10　　尝味道

　　天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味，口感清香爽口，略有弹性。如果炖煮后有腥味或胶味，或者短时间炖煮就成烂糊状，这就有可能不是天然燕窝。

　　看了以上10个选购燕窝的小技巧，希望窝友们能擦亮双眼，将这些小技巧用于实践，选购到价美物廉的优质燕窝~

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